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卤肉鸭腿套餐

2019-02-15 来源:将大骨加盟 浏览量:


做法:1、将鸭腿洗净,多次用凉水冲洗干净。
  2、鸭腿先用盐稍许腌制。
  3、泡发香菇。
  4、加八角,花椒,冰糖,老抽,水,红酒,香菇大火炖约20分钟,转小火30分钟。
  5、出锅前5分钟,看锅内卤汤量,大火收汁。
  小诀窍
  1在烹饪过程中鸭皮会产生油脂,所以不用加油,健康第一
  2如果隔日煮,不要用盐腌制,会产生大量的亚硝酸盐。
  3加冰糖,不要加白糖。冰糖上色好看。

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